a cura di Mario Guaraldi,
Manfredi Vinassa de Regny
Coedizione Guaraldi-Panozzo
La Cucina dell’Es si pone agli antipodi dei classici manuali culinari: il libro propone di accantonare la nevrosi del grammo, del centilitro e del minuto in più o in meno per liberare la fantasia in cucina, modificando a proprio piacimento i piatti tradizionali e personalizzando le ricette.
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Oggi sempre più persone soffrono di intolleranze alimentari. Alcuni studi hanno rilevato che, nella maggioranza dei casi, sono determinati alimenti a causare intolleranze. Non è facile però, soprattutto all’inizio, privarsene. Questo libro nasce proprio per offrire qualche aiuto a chi deciso di alimentarsi in maniera sana, senza per questo rinunciare ai piaceri della buona tavola.
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