A volte capita di non sapere cosa preparare per pranzo, perché manca la fantasia o il tempo: ecco allora una serie di suggerimenti abbastanza veloci, per alimentarsi in modo leggero e appetitoso. Si tratta di un ricettario dalla semplicità accattivante e nostalgica, che contiene le ricette di casa, facili da realizzare, gustose ed economiche. ...
Perché la cucina delle foglie? Perché è la cucina delle cose semplici che ci circondano, delle erbe spontanee che non costano niente e che la gente ignora e a volte disprezza. Ma, quando da una cosa da niente, da una “piantaccia” che calpestiamo tutti i giorni, riusciamo a tirare fuori un piatto eccezionale, ecco è lì la bravura, la soddisfazione…
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Malgrado l’abbondanza di cibo di cui disponiamo, sempre più spesso si parla di carenze nutrizionali dell’alimentazione moderna. Per reintrodurre in maniera ottimale nella nostra dieta minerali, enzimi, microelementi e fibre, dobbiamo consumare il più possibile cibi nella loro completezza, cioè “integralità”
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Cucinare con le spezie, ovvero come riappropriarsi di un patrimonio culturale ingiustamente penalizzato da un miope campanilismo culinario. Dall’esperienza e dalla passione di un cuoco inglese, 43 ricette facili e di grande effetto, commentate con sottile humour dall’Autore.
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Tante ricette per una stagione in cui l’appetito non manca, anzi in cui si avverte il bisogno di maggiori calorie e si è portati a dedicare più tempo ai fornelli e privilegiare cibi più saporiti ed elaborati.
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Appuntamento con la ripresa della vita, con la voglia di benessere, con il risveglio della natura, del corpo e dello spirito: largo a pane, pasta ed erbe spontanee....
L’estate invita a consumare fresche e invitanti insalate insaporite con olio extravergine d’oliva ed erbe aromatiche, macedonie di frutta ricche di vitamine e sali minerali, dissetanti bibite.
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Il libro raccoglie 50 ricette proposte da persone diverse seguendo esclusivamente la memoria degli affetti. Atmosfere, luoghi, odori, emozioni, ricorrenze, momenti di serenità legati ad un sapore, ad una ricetta. Ognuno di noi ha la propria madeleine, un frammento della propria esistenza racchiuso in un sapore, in un profumo....
Nonostante l’avvento dei congelatori, preparare marmellate e confetture è ancora uno dei metodi più diffusi per conservare i prodotti del frutteto e uno di quelli che danno maggiore soddisfazione alle padrone di casa. L’Autrice, titolare della famosa scuola La cucina di Petronilla, ci insegna le regole da seguire per ottenere prodotti squisiti e un’ottima conservazione....
150 anni di esperienza accumulata in un negozio di enologia altamente specializzato hanno distillato questo svelto e prezioso libretto di liquori fatti in casa. Tutte le ricette qui raccolte sono molto semplici: questo perché non sono state studiate per un liquorificio, bensì sono frutto di tradizioni familiari, uscite da ricettari molto usati, macchiati e sgualciti, che ognuno di noi tiene cari in cucina.
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Della stessa Autrice de Le ricette della mamma, ancora tanti piatti proposti in maniera semplice ed efficace, accompagnati da un piccolo prontuario di consigli e suggerimenti utili per la vita di ogni giorno.
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Dall’esperienza di una mamma nasce un manualetto ricco di consigli e di ricette semplici, veloci, variate, adatte ai bambini, prima di ogni cosa, e a tutta la famiglia.
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Uova alla coque, al piatto, fritte, strapazzate, in cocotte, in camicia, mollette, sode, al forno, frittate e omelette: un intero quadernetto dedicato alle uova, appetitose qualunque sia il modo in cui cucinarle, spesso accompagnate da verdure di stagione. Tanti spunti per piatti gustosi, veloci da realizzare ed economici....
Attingendo alla cultura pugliese, che da sempre dà spazio ai piatti unici a base di verdure, formaggi, legumi e odori, questo libro raccoglie ricette di pizze, focacce, torte salate che per il loro valore nutritivo possono costituire degnamente un pasto completo. I piatti proposti, semplici da eseguire e nello stesso tempo vari e gustosi, possono fornire lo spunto per preparare in casa pranzi e cenette.
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Questa quadernetto offre un'idea per ogni verdura che puoi trovare nell'orto, da fare in insalata o come contorno.
In appendice le ricette, di solito “privatissime”, tipiche della tradizione pugliese, dedicate alla conservazione di ortaggi sott’olio. Per la delizia del palato.
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Che cosa c’è di meglio di una bella dispensa piena di vasetti di conserve? Ricopiate da un libricino sgualcito, macchiato e con le orecchie agli angoli, le ricette qui proposte non sono ricette convenzionali, ma rivelano estro e creatività e offrono a chi vi si accosti preparazioni piacevoli e golose. Frutta e verdura di stagione si trasformeranno in un tesoro prezioso da consumare tutto l’anno.
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Normanni, spagnoli, francesi, borboni e veneziani, oltre ai saraceni, hanno dominato per lungo tempo la Puglia, influenzandone e contaminandone la tradizione culinaria. Eppure, nonostante le numerose incursioni, la cucina pugliese rimane fortemente legata ai prodotti della sua terra e alle sue tradizioni.
In 60 ricette, attraverso tiella (tegame di riso, patate e cozze), sopataue (pietanze che vengono servite tra una portata e l'altra o come antipasto o al termine del pranzo) e pedeia (o appinituro, pancetta d’agnello ripiena e cotta al ragù) l'Autrice ci propone un viaggio nella golosa cucina pugliese....
