La piada, o piadina tradizionale, è il plurisecolare “pane identitario” dei romagnoli. La piada è anche il fulcro di quest’opera di Pozzetto: un appassionato e rigoroso lavoro di ricerca letteraria, storica, di codificazione culturale – gastronomica per il quale l’autore si è avvalso, anche del contributo autorevole e scientifico di Piero Meldini, massimo studioso e storico della cucina romagnola. Un viaggio tra i mangiari che negli ultimi due secoli hanno accompagnato la piada nei territori romagnoli; ma anche le millanta ricette delle piade tradizionali e le consorelle della piada che nel tempo sono state presenti non solo in Romagna o in Italia, ma anche in lontane zone del mondo.
Il volume è entrato nella cinquina del premio Bancarella della cucina.
