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La piadina romagnola tradizionale
10/ 09/ 2010
La piadina romagnola tradizionale
Graziano Pozzetto
La piada, o piadina tradizionale, è il plurisecolare “pane identitario” dei romagnoli. La piada è anche il fulcro di quest'opera di Pozzetto: un appassionato e rigoroso lavoro di ricerca letteraria, storica, di codificazione culturale – gastronomica per il quale l’autore si è avvalso, anche del contributo autorevole e scientifico di Piero Meldini, massimo studioso e storico della cucina romagnola. Un viaggio tra i mangiari che negli ultimi due secoli hanno accompagnato la piada nei territori romagnoli; ma anche le millanta ricette delle piade tradizionali e le consorelle della piada che nel tempo sono state presenti non solo in Romagna o in Italia, ma anche in lontane zone del mondo...
Prezzo
:
€ 16,00
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