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C'era una volta il formaggio di fossa

C'era una volta il formaggio di fossa. C'è ancora?
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Graziano Pozzetto

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Descrizione prodotto

Dettagli

La difesa del formaggio di fossa in quanto prodotto tipico; censimento, origini, caratteristiche e funzioni delle fosse; le realtà di Sogliano al Rubicone, Talamello, S. Agata Feltria; 180 ricette proposte dai ristoranti del territorio e da grandi chef quali Bolognesi, Teverini, Vissani; i risultati di oltre 40 degustazioni… l’enciclopedia Treccani del formaggio di fossa!

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Parliamo di Cucina, Cucina storica e di tradizione, Ricette
Autore Graziano Pozzetto
A cura di No
ISBN 8886397607
pp. No
Collana Microstorie
Illustrazioni Illustrato
Rilegatura Brossura a filo
Lingua italiano
Edizione, ristampa Prima edizione, Prima ristampa
Anno di Pubblicazione 2000

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