{"title":"I quadernetti neri","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eI quadernetti neri: il ricettario della tradizione e della creatività\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa collana \"I quadernetti neri\" di Panozzo Editore è una raccolta imperdibile dedicata agli amanti della buona tavola e della cucina autentica. Ogni volume è un compendio pratico e tematico che esplora singoli ingredienti, tecniche di conservazione o tradizioni culinarie specifiche, unendo il sapore della memoria alla facilità d'esecuzione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDalle conserve fatte in casa alle ricette monastiche, fino ai segreti della piadina romagnola, questi volumi si presentano come agili strumenti quotidiani per chi desidera riscoprire piatti genuini e sperimentare nuovi accostamenti in cucina.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCosa troverai nella collana:\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eMonografie tematiche:\u003c\/b\u003e ogni libretto è focalizzato su un argomento specifico (uova, conserve, pizze, contorni), garantendo una trattazione completa e approfondita.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eTradizione e integrazione:\u003c\/b\u003e testi che spaziano dai classici della cucina locale, come la piadina, a incontri culturali moderni come il cous cous, fino alla riscoperta delle antiche ricette dei monasteri.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eConsigli pratici:\u003c\/b\u003e non solo ricette, ma anche indicazioni su come valorizzare l’olio, le olive, le verdure sottolio e le insolite conserve artigianali.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eFormato iconico:\u003c\/b\u003e caratterizzati dalla veste grafica essenziale \"in nero\", sono ideali da collezionare in cucina per avere sempre a portata di mano l'idea giusta per ogni occasione.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cp\u003eDalle torte salate ai segreti dell'orto, I quadernetti neri trasformano la sapienza gastronomica in un piacere quotidiano alla portata di tutti i cuochi, dai principianti ai più esperti.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"le-ricette-della-mamma","title":"Le ricette della mamma","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e50 ricette di casa, semplici da realizzare, gustose per il pranzo o la cena quotidiani ed economiche. Scritte da una mamma perché la figlia, ormai adulta, possa riprodurre da sola i manicaretti che 'fanno casa'.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57825026441603,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/files\/20260501130611-0001B.jpg?v=1782228559"},{"product_id":"la-cucina-delle-spezie","title":"La cucina delle spezie","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCucinare con le spezie, per riappropriarsi di un patrimonio culturale ingiustamente penalizzato da un miope campanilismo culinario e scoprire altre culture. Dall’esperienza e dalla passione di un cuoco inglese, 43 ricette facili e di grande effetto, commentate con sottile humour di David Sheen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57830145360259,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"cucinare-con-il-microonde","title":"Cucinare con il microonde","description":"\u003cp\u003eIl micoonde serve prevalentemente per fare tre cose:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003escongelare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003escaldare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecuocere\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eeppure quasi tutti usano solo le prime due funzioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe continuassimo ad usare il microonde solo per scongelare e scaldare commetteremmo una sorta di reato: sarebbe come se comperassimo una Ferrari Testa Rossa per poi utilizzarla solo per andare a prendere il giornale ad una velocità di 30 Km\/ora. Cucinare con il microonde, infatti, offre la possibilità di ottenere risultati davvero apprezzabili, sia sotto il profilo dietetico, visto che non è indispensabile l’aggiunta di grassi, che sotto il profilo nutrizionale poiché il cibo non perde, contrariamente ad altri tipi di cottura, il proprio contenuto di vitamine e sali minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltretutto mi permette di risparmiare l’80% di energia elettrica rispetto al forno tradizionale grazie ai brevi tempi di cottura e all’assenza del preriscaldamento e d’estate permette di cucinare senza surriscaldare la cucina come fanno persino i fornelli ed è anche facile da pulire, dato che i residui di cibo e di grasso non si incrostano mai. Perché rinunciarci?\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57830150013315,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"la-cucina-integrale","title":"La cucina integrale","description":"\u003cdiv class=\"box-additional grid12-9\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box-collateral collateral-container box-tabs\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product-tabs\" class=\"gen-tabs gen-tabs--style1 gen-tabs--style1-small\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs-panels\"\u003e\n\u003cdiv class=\"panel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"std\"\u003e\n\u003cp\u003eMalgrado l’abbondanza di cibo di cui disponiamo, sempre più spesso si parla di carenze nutrizionali dell’alimentazione. Per reintrodurre in maniera ottimale nella dieta minerali, enzimi, microelementi e fibre, dobbiamo consumare il più possibile cibi nella loro completezza, cioè “integralità”.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57848762007939,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/files\/20260501130611-0001A.jpg?v=1782228031"},{"product_id":"la-cucina-delle-foglie","title":"La cucina delle foglie","description":"\u003cdiv class=\"box-additional grid12-9\"\u003e\n\u003cdiv class=\"box-collateral collateral-container box-tabs\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product-tabs\" class=\"gen-tabs gen-tabs--style1 gen-tabs--style1-small\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs-panels\"\u003e\n\u003cdiv class=\"panel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"std\"\u003eLa cucina delle cose semplici, delle erbe spontanee che non costano niente e che la gente ignora e a volte disprezza. Ma, quando da una cosa da niente, da una “piantaccia” si ottiene un piatto eccezionale, ecco è lì la bravura, la soddisfazione…\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57849340428675,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/files\/20260501130917-0001C.jpg?v=1782227361"},{"product_id":"piatti-di-mare-1","title":"Piatti di mare","description":"\u003cdiv class=\"cc-content-text cc-clamp cc-clamp--7\"\u003eConchiglie alla marinara, zuppa di baccalà come si fa a Bari o cavatelli con fagioli e frutti di mare, ma anche orata al sapore forte, misto mare al cartoccio o tartara di salmone con agrumi: 54 ricette semplici e fresche per preparare piatti di mare con un occhio di riguardo alla cucina tradizionale pugliese!\u003c\/div\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57912741527939,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"biscotti-dolci-gelati","title":"Biscotti, dolci, gelati","description":"","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57937889526147,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"olio-e-olive-in-cucina","title":"Olio e olive in cucina","description":"\u003cp\u003eLa storia dell’olivo si confonde con quella dell’uomo: il destino dell’uno è fittamente intrecciato con la storia dell’altro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlimento prezioso sin dall’antichità, l’olio è sicurezza delle nostre dispense, indispensabile condimento di piatti poveri e ricchi: dalle fritture ai minestroni, dalle salse ai sughi, dalle insalate al pesce non c’è ricetta nell’area Mediterranea che non richieda l’impiego dell’olio d’oliva.\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57939598573955,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/files\/20260501130917-0001B.jpg?v=1782227558"},{"product_id":"piadina-e-cous-cous","title":"Piadina e cous cous","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiadina e cous cous. Sapori locali, equo-solidali, cosmopoliti.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Questo quaderno di cucina raccoglie ricette meticce, cioè ibride, nate da una contaminazione di culture, di ingredienti, di sapori e saperi, dove la salsiccia di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMora romagnola\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e si unisce al cous cous, la quinoa si \"infila\" nella frittata, i fagioli bayo coltivati in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEcuador\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e condiscono gli strozzapreti di Romagna. Un esempio di come ingredienti equo-solidali siano utilizzati nelle ricette della tradizione romagnola o di come ingredienti locali si ritrovino ed esaltino i piatti del mondo. Tradizione romagnola, ma non solo: quello che questo quadernetto vuole dimostrare è il valore, sia ideale che gastronomico, dell'unione fra locale e equo-solidale. Per cui se alla ricotta prodotta dall'azienda agricola il Buon Pastore di Montefiore Conca si sostituisse una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ericotta romana\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dop o alla cicerchia di Mondaino il farro della Garfagnana igp, l'idea di fondo non cambierebbe: il concetto è infatti quello di utilizzare e far conoscere prodotti in via d'estinzione, che uniscono un ideale a gusto e genuinità. Da qui l'idea di raccogliere ricette che suggeriscano occasioni di compromesso culinario tra ciò che è locale, come la piadina e ciò che è equo-solidale, come il cous cous palestinese. Non una cucina difficile, di ricerca, elaborata e virtuosa, ma la cucina di tutti i giorni, quella che si fa quando si apre la dispensa e si improvvisa, mescolando i sapori e gli ingredienti che si hanno a disposizione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57939659915651,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/files\/20260501102611-0001C.jpg?v=1777648978"},{"product_id":"insolite-conserve","title":"Insolite conserve","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChe cosa c’è di più familiare di una bella dispensa piena di vasetti di conserve? Le ricette proposte non sono convenzionali, ma rivelano estro e creatività: frutta e verdura di stagione si trasformano in un tesoro prezioso da consumare tutto l’anno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57939839287683,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"casalinghe-si-diventa-ricette-e-consigli-utili-per-la-vita-di-ogni-giorno","title":"Casalinghe... Si diventa! - Ricette e consigli utili per la vita di ogni giorno","description":"","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57940256784771,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"liquori-fatti-in-casa","title":"Liquori fatti in casa","description":"","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57986119762307,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"cucinare-con-le-uova","title":"Cucinare con le uova","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUova alla coque, al piatto, fritte, strapazzate, in cocotte, in camicia, mollette, sode, al forno, frittate e omelette: tanti spunti per piatti gustosi, accompagnati da verdure di stagione, veloci da realizzare ed economici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":58017002815875,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/collections\/Collana_di_libri_1_3faa0ec3-899b-48fb-89ef-d5075b42aa45.jpg?v=1773918395","url":"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/collections\/i-quadernetti-neri.oembed?page=2","provider":"Panozzo Editore","version":"1.0","type":"link"}