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Aa. Vv E' magnè Panozzo Editore

E magne

E' magnè - I mangiari negli usi dei contadini romagnoli
SKU: 9788874722327
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Descrizione prodotto

Dettagli

E’ magnè nasce dal desiderio di continuare ad assaporare cibi gustosi che ormai non si cucinano più.

Questo libro - osserva Massimo Montanari nella prefazione - è frutto dell’arte della memoria, coltivata con cura, e di un lavoro di ricerca paziente, attento, che non si fa spesso: tanti libri di ricette non sono che compilazioni, raccolte casuali...

La struttura del libro riflette il piano della ricerca, imperniata sulla ricostruzione del repertorio alimentare delle classi rurali in Romagna nel periodo storico che va del 1910 al 1950.

Le ricette si susseguono in modo flessibile secondo il ciclo delle stagioni e quello della vita umana.

La descrizione dei cibi avviene sullo sfondo del calendario dei lavori agricoli e degli eventi cerimoniali familiari e comunitari.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Parliamo di Cucina, Cucina storica e di tradizione
Autore Cristina Buda, Daniela Bascucci, Gualtiero Gori, Maria Cristina Garavini, Roberto Giorgetti, Tiziano Bugli
A cura di No
ISBN 9788874722327
pp. No
Collana Microstorie
Illustrazioni Solo testo
Rilegatura No
Lingua italiano
Edizione, ristampa Prima edizione
Anno di Pubblicazione No

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