Descrizione prodotto
Dettagli
Nelle oltre quattrocento pagine che Graziano Pozzetto dedica all’anguilla, il lettore troverà un excursus storico-letterario dal Medioevo al Novecento; il rapporto epistolare Artusi-Guerrini, la mappa storica dei luoghi dell’anguilla e un ricco mosaico di ricette tratte dall’insegnamento di grandi chef così come dalle tradizioni dei singoli territori.
Completano l’opera la prefazione di Tonino Guerra, la postfazione di Giorgio Celli, i contributi di Bignami, Capatti, Meldini e un’ampia bibliografia ragionata.
Ulteriori informazioni
Ulteriori informazioni
Parliamo di | Cucina, Cucina storica e di tradizione, Ricette |
---|---|
Autore | Graziano Pozzetto |
A cura di | No |
ISBN | 9788874720904 |
pp. | No |
Collana | Microstorie |
Illustrazioni | Illustrato |
Rilegatura | Brossura a filo |
Lingua | italiano |
Edizione, ristampa | Prima edizione |
Anno di Pubblicazione | 2007 |