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L'anguilla

#adottaunlibrorovinato


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L'anguilla come non avete mai pensato di poterla cucinare

SKU: R9788874720904
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Graziano Pozzetto

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Dettagli

#adottaunlibrorovinato

Nelle oltre quattrocento pagine che Graziano Pozzetto dedica all’anguilla, il lettore troverà un excursus storico-letterario dal Medioevo al Novecento;

il rapporto epistolare Artusi-Guerrini,

la mappa storica dei luoghi dell’anguilla

e un ricco mosaico di ricette tratte dall’insegnamento di grandi chef così come dalle tradizioni dei singoli territori.

Completano l’opera la prefazione di Tonino Guerra, la postfazione di Giorgio Celli, i contributi di Bignami, Capatti, Meldini e un’ampia bibliografia ragionata.

Ulteriori informazioni

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Parliamo di Cucina, Cucina storica e di tradizione, Ricette
Autore Graziano Pozzetto
A cura di No
ISBN 9788874720904
pp. No
Collana Microstorie
Illustrazioni Illustrato
Rilegatura Brossura a filo
Lingua italiano
Edizione, ristampa Prima edizione
Anno di Pubblicazione 2007

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