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Il latte è alimento primigenio (lac prima vita omnibus dicevano i latini), ma anche importante ingrediente di cucina. L’autore compie un vero e proprio viaggio storico-culturale-gastronomico nel mondo del latte. Il racconto inizia, infatti, al tempo dei romani, si snoda nei secoli, si consolida nelle consuetudini regionali, ma anche nella grande cucina professionale dei nostri giorni e, ancora, nelle famiglie.
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Parliamo di | Cucina, Storia |
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Autore | Graziano Pozzetto |
A cura di | No |
ISBN | 8874720328 |
pp. | 384 |
Collana | Microstorie |
Illustrazioni | Solo testo |
Rilegatura | Brossura a filo |
Lingua | italiano |
Edizione, ristampa | Prima edizione |
Anno di Pubblicazione | 2004 |