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Le ricette d'e' Gnaf Panozzo Editore

Le ricette d'e' Gnaf

Le ricette di Salvatore Ghinelli, grande chef riminese, per raccontare e replicare la cucina tra le due guerre.
SKU: 8886397267

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Dettagli

Le ricette d'e' Gnaf sono tratte dal volume L'apprendista cuciniere, ampio manuale di cucina"per famiglie, ristoranti, alberghi, pensioni" scritto da Salvatore Ghinelli e pubblicato a Milano nel 1928.

Salvatore Ghinelli, nato a Rimini nel 1873, dopo essersi perfezionato in diversi alberghi e sulle navi-passeggeri, entrò in servizio della principessa di Venosa, intima di Gabriele D'Annunzio.

Negli anni Venti aprì a Rimini un buon ristorante di tradizione, il "San Michele", meglio noto come "d'e' Gnaf", letteralmente "del Camuso".

Le oltre 300 ricette presenti in questo volume sono state selezionate da Piero Meldini, studioso di storia dell'alimentazione e della cucina.

Ulteriori informazioni

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Parliamo di Cucina, Cucina storica e di tradizione
Autore Salvatore Ghinelli
A cura di Piero Meldini
ISBN 8886397267
pp. 188
Collana Microstorie
Illustrazioni Solo testo
Rilegatura Brossura a colla
Lingua italiano
Edizione, ristampa Prima edizione, Seconda ristampa
Anno di Pubblicazione 2017

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