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Piade e piadine

Sette secoli di storia
SKU: 9788874724888

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Piero Meldini

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Pascoli afferma che la piada è «il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli», erede diretto della mensa romana citata nell’Eneide. E se così non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere all’annosa domanda: è corretto chiamare la piada “piadina”?

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Parliamo di No
Autore Piero Meldini
A cura di No
ISBN 978-88-7472-488-8
pp. 72
Collana Microstorie
Illustrazioni Fotografico
Rilegatura Rilegato
Lingua italiano
Edizione, ristampa Prima edizione
Anno di Pubblicazione 2024

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