{"product_id":"la-cucina-riminese-tra-terra-e-mare","title":"La cucina riminese tra terra e mare","description":"\u003cdiv style=\"border: 1px solid #d9d9d9; padding: 18px; margin-bottom: 28px; background-color: #f7f7f7;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQuesto volume è esaurito e non è più disponibile per l’acquisto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer continuare il percorso nelle ricerche sulla storia e sulla cultura alimentare riminese puoi conoscere \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/collections\/piero-meldini\"\u003e\u003cstrong\u003ePiero Meldini e i suoi libri\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e oppure leggere \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/products\/mangiare-a-rimini\"\u003e\u003cstrong\u003eMangiare a Rimini. Dall’età romana al Novecento\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa cucina riminese tra terra e mare\u003c\/em\u003e, pubblicato da Panozzo Editore nel 2005 nella collana \u003cstrong\u003eMicrostorie\u003c\/strong\u003e, è un volume di \u003cstrong\u003eMichele Marziani e Piero Meldini\u003c\/strong\u003e dedicato alla cultura gastronomica del territorio riminese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl libro mette in relazione due prospettive complementari. Michele Marziani attraversa il territorio, i prodotti e i sapori fra costa ed entroterra; \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/collections\/piero-meldini\"\u003e\u003cstrong\u003ePiero Meldini\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ricostruisce invece alcuni passaggi della storia dell’alimentazione riminese lungo un arco di molti secoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe nasce un libro che non si limita alla dimensione del ricettario, ma osserva il rapporto fra cibo, territorio, storia e identità: dal mare alla città, dalle campagne alle vallate dell’entroterra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn progetto sulla cultura gastronomica riminese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl volume fu realizzato nel 2005 con il patrocinio della Delegazione di Rimini dell’Accademia Italiana della Cucina. Al progetto contribuirono inoltre Fernando Santucci, Mauro Morri e Luciano Chicchi con testi introduttivi dedicati alla salvaguardia dei saperi gastronomici, al rapporto fra alimentazione e territorio e alla valorizzazione delle produzioni locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePubblicato nella collana \u003cstrong\u003eMicrostorie\u003c\/strong\u003e, \u003cem\u003eLa cucina riminese tra terra e mare\u003c\/em\u003e rappresenta una delle tappe del lavoro con cui Panozzo Editore ha documentato nel tempo la storia, le tradizioni e la cultura materiale di Rimini e della Romagna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePiero Meldini e la storia dell’alimentazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sezione storica affidata a Piero Meldini si inserisce in un percorso di ricerca molto più ampio dedicato alla storia del cibo, delle abitudini alimentari e della cucina riminese e romagnola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNegli anni successivi questo filone ha trovato sviluppi differenti in altri libri Panozzo, ciascuno costruito attorno a un oggetto specifico di ricerca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/products\/mangiare-a-rimini\"\u003e\u003cstrong\u003eMangiare a Rimini. Dall’età romana al Novecento\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, Meldini affronta in modo organico la storia dell’alimentazione riminese attraverso fonti documentarie e testimonianze appartenenti a epoche diverse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/products\/piade-e-piadine\"\u003e\u003cstrong\u003ePiade e piadine. Sette secoli di storia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, scritto con Oreste Delucca, la ricerca si concentra invece sulla lunga vicenda storica e documentaria della piada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/products\/le-ricette-de-gnaf-la-cucina-tra-le-due-guerre\"\u003e\u003cstrong\u003eLe ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e conduce infine al lavoro di Meldini su Salvatore Ghinelli, detto e’ Gnaf, e sul suo storico ricettario.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn libro oggi esaurito\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’edizione cartacea di \u003cem\u003eLa cucina riminese tra terra e mare\u003c\/em\u003e è \u003cstrong\u003eesaurita da diversi anni e non è prevista una ristampa\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa scheda viene mantenuta nel catalogo di Panozzo Editore per documentare la storia del volume e il posto che esso occupa nel percorso editoriale e di ricerca dei suoi autori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer approfondire il lavoro di Piero Meldini sono disponibili la \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/collections\/piero-meldini\"\u003e\u003cstrong\u003epagina autore\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, l’approfondimento \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/blogs\/blog\/piero-meldini-e-panozzo-editore-quasi-quarantanni-di-libri-ricerca-e-collaborazioni\"\u003e\u003cstrong\u003ePiero Meldini e Panozzo Editore: quasi quarant’anni di libri, ricerca e collaborazioni\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e e la raccolta delle \u003ca href=\"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/blogs\/blog\/le-interviste-a-piero-meldini-sui-libri-panozzo-editore\"\u003e\u003cstrong\u003einterviste a Piero Meldini sui libri Panozzo Editore\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62623541952899,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/files\/cucina_riminese.jpg?v=1789508296","url":"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/products\/la-cucina-riminese-tra-terra-e-mare","provider":"Panozzo Editore","version":"1.0","type":"link"}