{"product_id":"piadina-e-cous-cous","title":"Piadina e cous cous","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiadina e cous cous. Sapori locali, equo-solidali, cosmopoliti.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Questo quaderno di cucina raccoglie ricette meticce, cioè ibride, nate da una contaminazione di culture, di ingredienti, di sapori e saperi, dove la salsiccia di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMora romagnola\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e si unisce al cous cous, la quinoa si \"infila\" nella frittata, i fagioli bayo coltivati in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEcuador\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e condiscono gli strozzapreti di Romagna. Un esempio di come ingredienti equo-solidali siano utilizzati nelle ricette della tradizione romagnola o di come ingredienti locali si ritrovino ed esaltino i piatti del mondo. Tradizione romagnola, ma non solo: quello che questo quadernetto vuole dimostrare è il valore, sia ideale che gastronomico, dell'unione fra locale e equo-solidale. Per cui se alla ricotta prodotta dall'azienda agricola il Buon Pastore di Montefiore Conca si sostituisse una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ericotta romana\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dop o alla cicerchia di Mondaino il farro della Garfagnana igp, l'idea di fondo non cambierebbe: il concetto è infatti quello di utilizzare e far conoscere prodotti in via d'estinzione, che uniscono un ideale a gusto e genuinità. Da qui l'idea di raccogliere ricette che suggeriscano occasioni di compromesso culinario tra ciò che è locale, come la piadina e ciò che è equo-solidale, come il cous cous palestinese. Non una cucina difficile, di ricerca, elaborata e virtuosa, ma la cucina di tutti i giorni, quella che si fa quando si apre la dispensa e si improvvisa, mescolando i sapori e gli ingredienti che si hanno a disposizione.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Panozzo Editore","offers":[{"title":"Cartaceo","offer_id":57939659915651,"sku":null,"price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0992\/8782\/6819\/files\/20260501102611-0001C.jpg?v=1777648978","url":"https:\/\/www.panozzoeditore.com\/products\/piadina-e-cous-cous","provider":"Panozzo Editore","version":"1.0","type":"link"}