Storie di salumi e salumieri - Dal villaggio al mercato globale. La Golfera di Lavezzola
Trama
Attraverso queste pagine, l’impresa alimentare della famiglia Zavaglia intende far conoscere la propria storia ai lettori, ai consumatori e agli amanti della buona tavola. Il libro è un invito a scoprire ambienti e luoghi della memoria gastronomica, lungo un percorso che, dai boschi medievali, arriva alle botteghe artigianali dell’Ottocento per approdare, infine, alla norcineria del XXI secolo.
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