La Porchetta - Una tradizione antica

La Porchetta. Una tradizione antica di Giovanni Ricciotti ricostruisce il lungo percorso storico di una preparazione profondamente radicata nella cultura alimentare italiana, seguendone le testimonianze attraverso epoche e contesti differenti.

Dalle fonti del mondo antico alla diffusione della porchetta nella tradizione gastronomica, il volume considera non soltanto gli aspetti alimentari, ma anche la presenza di questa consuetudine nella letteratura, nel costume e nelle pratiche sociali. Una ricerca documentata, accompagnata da una bibliografia ragionata e dagli indici dei nomi e dei luoghi, che permette di osservare un alimento familiare come parte della storia culturale e materiale.

Un alimento attraverso secoli di storia

Giovanni Ricciotti affronta la porchetta come un oggetto di ricerca storica. Seguendone le tracce nelle fonti, il libro mette in relazione alimentazione, società e costume, mostrando quanto una pratica gastronomica possa conservarsi e trasformarsi nel corso del tempo.

Il percorso non si limita quindi alla ricostruzione delle origini, ma osserva anche la progressiva diffusione della tradizione in territori e ambienti differenti.

Fonti diverse per ricostruire una tradizione

La ricerca riunisce testimonianze storiche, riferimenti letterari, ricette e materiali legati al costume. È proprio la varietà delle fonti a distinguere il volume da un semplice ricettario o da una raccolta di curiosità gastronomiche.

La bibliografia ragionata e gli indici finali completano il lavoro e permettono al lettore di orientarsi tra nomi, luoghi e riferimenti emersi nel corso dell'indagine.

Cosa troverai nel libro

• un percorso storico dedicato alla tradizione della porchetta;
• testimonianze provenienti da epoche e contesti differenti;
• fonti utili a osservare il rapporto tra alimentazione, società e costume;
• riferimenti alla presenza della porchetta nella letteratura e nella cultura;
• ricette storiche considerate all'interno della ricerca documentaria;
• una bibliografia ragionata per ulteriori approfondimenti;
• gli indici dei nomi e dei luoghi per facilitare la consultazione.

A chi si rivolge

A chi si interessa di storia dell'alimentazione, cultura del cibo e tradizioni popolari, ma anche al lettore curioso che desidera conoscere la porchetta oltre la sua dimensione gastronomica, attraverso una ricerca storica specificamente dedicata all'argomento.

L'autore

Giovanni Ricciotti è autore di La Porchetta. Una tradizione antica, pubblicato da Panozzo Editore nella collana Microstorie. Nel volume ricostruisce attraverso fonti e testimonianze la storia e la diffusione di questa tradizione alimentare.

Approfondimenti

Il volume fa parte di Microstorie, la storica collana di Panozzo Editore che comprende anche numerose ricerche dedicate alla cultura materiale e alla storia dell'alimentazione.

Per altri volumi dedicati alle tradizioni gastronomiche e alle fonti storiche legate al cibo consulta il percorso Cucina Storica.

Il 17 gennaio 2017 il libro fu presentato a Senigallia. L'appuntamento è inserito nell'archivio degli eventi e delle presentazioni Panozzo Editore nel 2017.