La cucina dell'arzdora

I sapori e gli odori delle pentole al fuoco e della cultura contadina, che emanano da ogni pagina, ruotano sempre attorno alla magica rola di una cucina dove mai doveva mancare la fantasia, Qui l’Arzdora deteneva un potere assoluto.

Le ricette –per mangiatori e bevitori, per i bimbi, per la puerpera e per il vecchietto sdentato – sono rigorosamente autentiche, documentate da memorie ancora vive e testimonianze appassionate di vecchie arzdore.

Un patrimonio culturale, misterioso e sconosciuto, tramandato di madre in figlia, che prevede al centro proprio le arzdore, reggitrici della famiglia contadina romagnola, raccolto da Grazia Bravetti Magnoni e raccontato attraverso le ricette dei giorni feriali, quelli contraddistinti dal lavoro dei campi, scandita dalle stagioni e finalizzata soprattutto a riscaldare, corroborare e acquietare la fame

Il volume ha ricevuto il premio “Val Senio”.