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La piada, o piadina tradizionale, è il plurisecolare “pane identitario” dei romagnoli ed è il tema di questo appassionato e rigoroso lavoro di ricerca letteraria, storica, di codificazione culturale – gastronomica – corredato da numerose ricette - per il quale Graziano Pozzetto si è avvalso anche del contributo autorevole e scientifico di Piero Meldini, massimo studioso e storico della cucina romagnola.
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| Parliamo di | Cucina, Cucina storica e di tradizione, Ricette |
|---|---|
| Autore | Graziano Pozzetto |
| A cura di | No |
| ISBN | 8874720572 |
| pp. | 406 |
| Collana | Microstorie |
| Illustrazioni | Illustrato |
| Rilegatura | Brossura a filo |
| Lingua | italiano |
| Edizione, ristampa | Seconda edizione |
| Anno di Pubblicazione | 2008 |









