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La piada, o piadina tradizionale, è il plurisecolare “pane identitario” dei romagnoli ed è il tema di questo appassionato e rigoroso lavoro di ricerca letteraria, storica, di codificazione culturale – gastronomica – corredato da numerose ricette - per il quale Graziano Pozzetto si è avvalso anche del contributo autorevole e scientifico di Piero Meldini, massimo studioso e storico della cucina romagnola.
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Parliamo di | Cucina, Cucina storica e di tradizione, Ricette |
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Autore | Graziano Pozzetto |
A cura di | No |
ISBN | 8874720572 |
pp. | 406 |
Collana | Microstorie |
Illustrazioni | Illustrato |
Rilegatura | Brossura a filo |
Lingua | italiano |
Edizione, ristampa | Seconda edizione |
Anno di Pubblicazione | 2008 |