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Graziano Pozzetto Rane e ranocchi Panozzo Editore

Ricette con Rane e ranocchi

Memoria e cucina
SKU: 9788874721061

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14,00 €
Graziano Pozzetto

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Descrizione prodotto

Dettagli

Le rane e i ranocchi fanno parte di una radicata e antica tradizione gastronomica legata alle risaie, alle zone umide, ai corsi d’acqua.

La diffusa e vitale cattura delle rane ne ha consolidato il consumo e perpetua ancora oggi la soddisfazione del palato! In questo lavoro di ricerca e codificazione culturale, Graziano Pozzetto si è avvalso di contributi di autori importanti quali Alberto Capatti, Piero Meldini, Sandro e Filippo Bignami.

Ne scaturisce un suggestivo mosaico che coniuga aspetti scientifici, storico letterari e ricettari a tema dal 1400 ai giorni nostri.

Non mancano le “istruzioni per l’uso” in cucina e a tavola, le indicazioni di ristoranti che presentano menu a base di rane, sagre e feste popolari.

Completano il volume oltre 240 ricette suggerite dalla tradizione popolare, ma anche da rinomati maestri della cucina.

Indice delle ricette:

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Parliamo di Cucina, Cucina storica e di tradizione
Autore Graziano Pozzetto
A cura di No
ISBN 9788874721061
pp. No
Collana Microstorie
Illustrazioni Illustrato
Rilegatura Brossura a filo
Lingua italiano
Edizione, ristampa Prima edizione
Anno di Pubblicazione 2008

Recensioni

Recensioni utenti (2)

Ricette con le rane da tutte le regioniRecensito da Sara la cuoca
Voto del libro
Ottimo libro con tantissime ricette dalle migliori tradizioni delle regioni italiane. Frittura di rane, guazzetto di rane, risotto di rane e tantissime altre idee. (pubblicato il 22/09/2015)
Le rane come non le avevo mai mangiateRecensito da Pino
Voto del libro
Ottimo libro con tantissime ricette semplici e sfiziose per assaporare questa fantastica prelibatezza. Dalle rane fritte alla zuppa di rane, le immancabili cosce di rane o il risotto di rane. (pubblicato il 15/09/2015)

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