Mangiare a Rimini - dall'età romana al Novecento

Che cosa può raccontare il cibo della storia di una città?

In Mangiare a Rimini. Dall’età romana al Novecento, Piero Meldini attraversa quasi duemila anni di storia riminese seguendo le tracce lasciate dall’alimentazione, dalla cucina e dal mutare dei gusti.

Il volume nasce da una lunga ricerca condotta attraverso cronache cittadine, statuti, inventari domestici, carte familiari e altre testimonianze che, pur essendo state prodotte per scopi differenti, conservano preziose informazioni sulla vita quotidiana.

Ne emerge un viaggio in diciotto tappe attraverso epoche, personaggi e vicende molto diverse fra loro: una storia nella quale ciò che arriva sulla tavola permette di osservare anche trasformazioni sociali, economiche e culturali della città.

Alla fine dei capitoli, una ricetta storica permette inoltre di avvicinarsi concretamente ai sapori e alle preparazioni delle diverse epoche e di comprendere quanto siano cambiati nel tempo il modo di cucinare e il gusto.

Rimini raccontata attraverso il cibo

Mangiare a Rimini non è un ricettario tradizionale e non è una semplice storia della gastronomia locale.

Il cibo diventa piuttosto uno strumento per entrare nella vita della città. Attraverso le fonti emergono differenze sociali, periodi di abbondanza e difficoltà, consuetudini che scompaiono, novità accolte lentamente e trasformazioni destinate a diventare parte della tradizione.

La Rimini antica, medievale, moderna e contemporanea viene così osservata da una prospettiva insolita: quella di un gesto quotidiano e universale come mangiare.

Una ricerca costruita sulle fonti

La storia dell’alimentazione presenta una difficoltà particolare: benché il cibo abbia sempre occupato un posto fondamentale nella vita quotidiana, le testimonianze che ne parlano direttamente sono relativamente rare.

Piero Meldini ha raccolto nel corso degli anni indizi dispersi in documenti molto differenti, integrandoli successivamente con ricerche più approfondite. Il risultato è una ricostruzione documentata ma pensata per essere letta anche da chi non è uno specialista.

Il volume rinuncia infatti a un apparato di note invasivo e privilegia una narrazione capace di restituire persone, episodi e trasformazioni senza rinunciare alla base storica della ricerca.

Diciotto tappe dall’età romana al Novecento

Il percorso attraversa un arco cronologico eccezionalmente ampio, dall’Ariminum imperiale fino alla Rimini del Novecento.

Ogni tappa parte da un documento, da una testimonianza, da un personaggio o da un episodio capace di aprire una finestra su un momento della storia alimentare cittadina.

Quando cominciano ad affermarsi alimenti oggi considerati comuni? Come cambiano i luoghi nei quali si mangia? Quale rapporto esiste fra cucina, condizioni economiche, mode e trasformazioni della città? E quanto di ciò che oggi consideriamo tradizionale è davvero antico?

Le risposte compongono il percorso del libro e costituiscono una parte essenziale del piacere della lettura.

Cosa troverai nel libro

• un percorso in diciotto tappe dalla Rimini romana al Novecento;
• una ricerca costruita su cronache, documenti e testimonianze storiche;
• episodi e personaggi attraverso i quali osservare l’evoluzione dell’alimentazione cittadina;
• il rapporto fra cibo, società e trasformazioni di Rimini;
• una ricetta storica collegata a ciascuna tappa del percorso;
• una narrazione documentata ma accessibile anche ai non specialisti.

A chi si rivolge

Mangiare a Rimini è rivolto a chi vuole conoscere la storia della città da una prospettiva diversa, ai lettori interessati alla cultura gastronomica, alla storia sociale e alla vita quotidiana, agli appassionati di Rimini e della Romagna e a chi desidera comprendere come abitudini e gusti si siano trasformati attraverso i secoli.

L’autore

Piero Meldini è scrittore, storico e saggista. Si occupa di storia dell’alimentazione dalla seconda metà degli anni Settanta e ha dedicato a questo tema numerosi studi.

Il suo lavoro sul cibo si affianca a una lunga attività di ricerca sulla storia e sulla cultura riminese, sviluppata anche durante gli oltre venticinque anni trascorsi alla direzione della Biblioteca Gambalungiana.

Per Panozzo Editore ha pubblicato e curato diverse opere dedicate alla cultura alimentare e alla storia del territorio.

Approfondimenti

Per conoscere il contesto storico nel quale nasce il libro è disponibile il dossier Storia dell’alimentazione a Rimini.

Il metodo utilizzato da Piero Meldini viene approfondito nell’articolo Come si ricostruisce la storia dell’alimentazione a Rimini: documenti e fonti.

Interviste, presentazioni e recensioni sono invece raccolte nella pagina dedicata alla vita editoriale di Mangiare a Rimini.