Il 19 dicembre 1997 Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre, il volume curato da Piero Meldini e pubblicato da Panozzo Editore pochi mesi prima, venne presentato alla Libreria Luisè di Rimini.
L’appuntamento, annunciato dal Corriere di Rimini del 18 dicembre, era fissato alle ore 17.30 nella libreria di corso d’Augusto 76, nella corte dell’antico Palazzo Ferrari. Insieme a Le ricette d’e’ Gnaf venne presentato un altro titolo Panozzo uscito nello stesso anno: La cucina dell’arzdora. Dal lunedì al sabato di Grazia Bravetti Magnoni.
La presentazione alla Libreria Luisè del 19 dicembre 1997
La breve notizia pubblicata dal Corriere di Rimini inseriva l’incontro della Libreria Luisè fra gli appuntamenti con gli autori in programma in città. Alle 17.30 erano annunciati due volumi Panozzo dedicati, da prospettive differenti, alla cultura gastronomica romagnola.
Il primo era Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre, curato da Piero Meldini a partire dall’opera di Salvatore Ghinelli. Il secondo era La cucina dell’arzdora. Dal lunedì al sabato di Grazia Bravetti Magnoni, dedicato alla memoria della cucina contadina romagnola.
La documentazione disponibile non conserva un resoconto dettagliato degli interventi pronunciati durante la presentazione. È quindi opportuno non attribuire all’incontro contenuti che le fonti non permettono di ricostruire. Il dato certo è però significativo: alla fine del 1997 i due libri venivano presentati insieme nel centro di Rimini come due nuove pubblicazioni Panozzo dedicate alla storia e alla memoria dell’alimentazione romagnola.
Due libri Panozzo sulla cultura gastronomica romagnola
L’accostamento dei due volumi consente di leggere l’appuntamento della Libreria Luisè anche nel contesto del catalogo Panozzo di quegli anni.
Le ricette d’e’ Gnaf recuperava attraverso il lavoro di Piero Meldini una testimonianza della ristorazione riminese del primo Novecento. La cucina dell’arzdora raccoglieva invece la memoria della cucina quotidiana delle famiglie contadine romagnole. Lo stesso Meldini partecipava a entrambi i progetti: come curatore del primo e come autore della prefazione al volume di Grazia Bravetti Magnoni.
Non sono quindi due libri sovrapponibili. Al contrario, documentano due ambienti differenti della cultura alimentare romagnola: da una parte la ristorazione professionale e cittadina legata alla figura di e’ Gnaf; dall’altra il patrimonio domestico e rurale dell’arzdora.
Quest’ultimo filone è approfondito anche nell’articolo Cucina contadina romagnola: come mangiavano davvero i contadini, che colloca La cucina dell’arzdora nel più ampio racconto dell’alimentazione delle campagne romagnole.
Le ricette d’e’ Gnaf nei primi mesi dopo la pubblicazione
La presentazione del dicembre 1997 cade in una fase particolarmente intensa della prima storia editoriale di Le ricette d’e’ Gnaf.
Nei mesi precedenti e immediatamente successivi all’incontro, il volume attirò infatti l’attenzione di diverse testate, che ne misero in evidenza aspetti differenti: la memoria della ristorazione riminese, il rapporto fra tradizione romagnola e cucina internazionale, la componente ittica e il valore del ricettario come testimonianza di un’altra epoca gastronomica.
Quella prima ricezione è ricostruita separatamente nell’approfondimento Le ricette d’e’ Gnaf: recensioni e prima fortuna critica tra 1997 e 1998. La distinzione è importante: l’articolo sulla rassegna stampa documenta come il libro venne letto e recensito, mentre la presentazione alla Libreria Luisè costituisce una specifica tappa della sua circolazione pubblica a Rimini.
Una tappa nella lunga vita editoriale di Le ricette d’e’ Gnaf
L’appuntamento del 19 dicembre 1997 acquista ulteriore significato se osservato a distanza di tempo. Quella prima stagione di presentazioni e recensioni non rimase infatti un episodio isolato.
Nel 2017 Panozzo Editore riportò il volume in libreria con una prima ristampa a vent’anni dall’edizione originale. La nuova uscita e la relativa attenzione della stampa sono ricostruite nell’articolo Le ricette d’e’ Gnaf torna in libreria nel 2017: la prima ristampa vent’anni dopo.
Nel 2023 il libro sarebbe tornato ancora una volta in circolazione con una seconda ristampa, confermando la durata di un progetto editoriale iniziato nel 1997.
La presentazione alla Libreria Luisè rappresenta quindi uno dei primi appuntamenti oggi documentabili di questa lunga vicenda: un frammento della storia editoriale di Panozzo Editore e, insieme, della presenza pubblica a Rimini di un libro dedicato alla memoria gastronomica della città.
Per approfondire
Il volume è disponibile nella scheda di Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre. Per conoscere la figura del cuoco e la storia del suo ristorante si rimanda a E’ Gnaf, nascita di un mito della cucina riminese.
Il secondo volume presentato alla Libreria Luisè è La cucina dell’arzdora. Dal lunedì al sabato di Grazia Bravetti Magnoni. Il ruolo di Meldini nei due progetti del 1997 è inserito nel più ampio approfondimento Piero Meldini e Panozzo Editore: quasi quarant’anni di libri, ricerca e collaborazioni.
