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Rita Laghi Le ricette dei monasteri Panozzo Editore

Le ricette dei monasteri

51 ricette provenienti da un mondo sconosciuto ai più, quello dei monasteri
SKU: 9788874721450

Disponibilità: Disponibile

6,00 €
Rita Laghi

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Dettagli

Avendo avuto occasione di soggiornare, in qualità di ospite, in numerose strutture monastiche, Rita Laghi ci accompagna in punta di piedi nel refettorio e nella cucina dei monasteri, svelandoci poco alla volta il significato di riti e gesti antichi, appartenenti ad un mondo sconosciuto ai più.

Le ricette, pur provenendo da monasteri appartenenti ad ordini religiosi diversi e geograficamente lontani, sono accomunate da alcune caratteristiche: dall’utilizzo estremamente parco di carne, che di fatto era bandita in alcuni giorni della settimana, dedicati al digiuno o all’astinenza e in alcuni periodi liturgici come l’Avvento o la Quaresima; dalla stagionalità degli ingredienti, per lo più di autoproduzione, che davano vita ad una cucina, diremmo oggi, a chilometro zero, che sapeva sfruttare, in svariate modalità, quanto la natura, o meglio il buon dio, metteva a disposizione stagione dopo stagione; dalla filosofia del non spreco, propria di una cucina attenta ad utilizzare il più possibile quanto aveva a disposizione e che cercava di preservare in dispensa ogni qualità di frutta e verdura, essiccata o sotto forma di marmellata, sott’olio, conserva, liquore.

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Parliamo di Cucina, Ricette
Autore Rita Laghi
A cura di No
ISBN 9788874721450
pp. No
Collana I quaderni neri
Illustrazioni Solo testo
Rilegatura Punto metallico
Lingua italiano
Edizione, ristampa Prima edizione
Anno di Pubblicazione 2010

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