Sabato 16 dicembre 2023 Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre è stato protagonista di un appuntamento di Libri da queste parti 2023, la rassegna della Biblioteca civica Gambalunga dedicata alle novità editoriali legate a Rimini e al territorio.
Nella Sala della Cineteca di Rimini, Piero Meldini ha presentato il volume in dialogo con Tommaso Panozzo.
L’incontro ha rappresentato una nuova tappa pubblica nella lunga storia editoriale di un titolo pubblicato per la prima volta da Panozzo Editore nel 1997 e tornato in libreria nel 2023 con una seconda ristampa.
Le ricette d’e’ Gnaf a Libri da queste parti 2023
L’appuntamento si è svolto sabato 16 dicembre 2023 alle ore 17 nella Sala della Cineteca della Biblioteca Gambalunga, in via Gambalunga 27 a Rimini.
Il programma ufficiale di Libri da queste parti 2023 indicava Piero Meldini con Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre, pubblicato da Panozzo Editore, in dialogo con Tommaso Panozzo.
L’ingresso era libero. Al termine della presentazione erano inoltre previsti il punto vendita dei libri e il firmacopie dell’autore.
L’incontro del 16 dicembre si inseriva in una programmazione più ampia della Biblioteca Gambalunga, che nel corso dell’anno aveva ospitato numerosi autori e pubblicazioni dedicate al territorio. La presenza continuativa dei libri della casa editrice all’interno della rassegna è ricostruita nella pagina Panozzo Editore a Libri da queste parti: presentazioni alla Biblioteca Gambalunga.
Piero Meldini in dialogo con Tommaso Panozzo
Al centro dell’appuntamento era il volume curato da Piero Meldini a partire dall’opera di Salvatore Ghinelli, il cuoco riminese conosciuto come e’ Gnaf.
La conversazione con Tommaso Panozzo ha inserito la nuova disponibilità del libro all’interno di un contesto particolarmente legato alla ricerca e alla divulgazione della storia riminese: quello della Biblioteca Gambalunga e della sua rassegna dedicata alla produzione editoriale del territorio.
Questa pagina conserva memoria dell’incontro pubblico e non intende sostituirsi né al volume né agli approfondimenti dedicati ai suoi protagonisti. Per conoscere la figura di Salvatore Ghinelli e la storia del suo ristorante è disponibile l’articolo E’ Gnaf: Salvatore Ghinelli e la storia del ristorante San Michele di Rimini.
Un libro con una storia iniziata nel 1997
La presentazione del 2023 assume un significato particolare se collocata nella lunga vicenda editoriale di Le ricette d’e’ Gnaf.
La prima edizione Panozzo uscì nel 1997 e attirò fin dai primi mesi l’attenzione della stampa. Quella fase è documentata nell’approfondimento Le ricette d’e’ Gnaf: recensioni e prima fortuna critica tra 1997 e 1998.
Nello stesso anno il volume ebbe anche una propria circolazione pubblica a Rimini: il 19 dicembre 1997 venne presentato alla Libreria Luisè, insieme a un altro titolo Panozzo dedicato alla cultura gastronomica romagnola.
Vent’anni più tardi, nel febbraio 2017, il libro tornò in libreria con la prima ristampa. La stampa riminese registrò quella nuova fase, oggi ricostruita nell’articolo Le ricette d’e’ Gnaf torna in libreria nel 2017: la prima ristampa vent’anni dopo.
L’appuntamento alla Cineteca del dicembre 2023 rappresenta quindi un ulteriore passaggio di una storia pubblica che attraversa più di venticinque anni.
Il ritorno pubblico del volume nel 2023
Nel 2023 Panozzo Editore ha pubblicato la seconda ristampa di Le ricette d’e’ Gnaf. La presentazione a Libri da queste parti ha accompagnato questa nuova fase senza modificare la natura del progetto editoriale: riportare a disposizione dei lettori il lavoro con cui Piero Meldini aveva selezionato e contestualizzato una parte dell’Apprendista cuciniere di Salvatore Ghinelli.
Non è necessario riprodurre qui le ricette o riassumere il percorso gastronomico del volume. Proprio la continuità delle ristampe e degli appuntamenti pubblici mostra come il libro conservi un interesse che deriva dall’insieme dell’opera e dal suo valore come testimonianza della cultura gastronomica riminese del Novecento.
Le ricette d’e’ Gnaf e il rapporto tra Piero Meldini e Panozzo Editore
La presentazione alla Cineteca rappresenta anche una delle tappe più recenti del lungo rapporto editoriale fra Piero Meldini e Panozzo Editore.
La collaborazione attraversa diversi decenni, dalla nascita della collana Microstorie agli studi dedicati alla storia dell’alimentazione e di Rimini. Il percorso complessivo è ricostruito nell’approfondimento Piero Meldini e Panozzo Editore: quasi quarant’anni di libri, ricerca e collaborazioni.
Nel caso di Le ricette d’e’ Gnaf, questa continuità è particolarmente evidente: il libro nasce nel catalogo Panozzo nel 1997 e torna ancora al centro di un incontro pubblico nel 2023, con Meldini in dialogo con una nuova generazione della casa editrice.
Per approfondire
Il volume è disponibile nella scheda di Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre.
Per la figura di Salvatore Ghinelli e la storia del San Michele si rimanda a E’ Gnaf: Salvatore Ghinelli e la storia del ristorante San Michele di Rimini.
La prima vita editoriale del volume è documentata negli articoli Le ricette d’e’ Gnaf: recensioni e prima fortuna critica tra 1997 e 1998 e Le ricette d’e’ Gnaf alla Libreria Luisè di Rimini; il ritorno in libreria vent’anni dopo è ricostruito in Le ricette d’e’ Gnaf torna in libreria nel 2017.
Il programma ufficiale di Libri da queste parti 2023 è disponibile sul sito della Biblioteca Gambalunga.
