Pubblicato da Panozzo Editore nel 2005, La cucina riminese tra terra e mare di Michele Marziani e Piero Meldini ha avuto una vita pubblica fatta di presentazioni, articoli di stampa, recensioni e incontri che si è protratta oltre il momento dell’uscita.
Questa pagina raccoglie le principali tappe documentabili del percorso editoriale del volume e rimanda agli approfondimenti dedicati ai singoli episodi.
Non è invece una sintesi dei contenuti del libro. Per collocare La cucina riminese tra terra e mare all’interno delle ricerche di Meldini e comprenderne i rapporti con altre opere è disponibile la pagina pilastro La cucina riminese tra terra e mare nel percorso di Piero Meldini.
2005: dalla nascita del progetto alla presentazione a Rimini
Il progetto di La cucina riminese tra terra e mare prese forma nel 2005 intorno all’incontro fra le diverse prospettive di Michele Marziani e Piero Meldini e con il coinvolgimento della Delegazione di Rimini dell’Accademia Italiana della Cucina.
Il volume fu presentato l’8 ottobre 2005 al Museo della Città di Rimini. La genesi dell’opera, le premesse editoriali e quella prima presentazione sono ricostruite nell’approfondimento La cucina riminese tra terra e mare: dalla nascita del progetto alla presentazione del 2005.
È quella la pagina a cui rimandiamo per la storia della nascita del libro. Qui interessa invece seguire ciò che avvenne dopo la pubblicazione: la sua ricezione sulla stampa e la successione degli incontri pubblici.
Ottobre 2005: La cucina riminese sulla stampa locale
L’uscita del libro fu accompagnata da una significativa attenzione della stampa riminese. Quotidiani e periodici presentarono l’opera, ne raccontarono la nascita e raccolsero le riflessioni degli autori.
Fra i documenti più interessanti figura l’articolo apparso su Il Fo nell’ottobre 2005, che presentava il lavoro di Marziani e Meldini come un “Atto d’amore verso Rimini”. L’approfondimento permette di osservare in particolare il modo in cui Meldini descriveva il lavoro sulle fonti e le difficoltà della ricerca sulla storia dell’alimentazione.
Nello stesso mese Luca Maria Ioli dedicò al libro su ChiamamiCittà l’articolo “Siamo quelli della piada, del radicchio e della saraghina”, restituendo attraverso le parole dei due autori uno dei primi ritratti giornalistici del progetto.
Altri articoli pubblicati nelle settimane dell’uscita contribuirono a documentare la prima ricezione pubblica del volume. Non vengono trasformati in altrettante pagine autonome: questo sub-hub serve precisamente a conservare la cronologia senza moltiplicare contenuti quasi identici.
2006: la recensione di Silvana Giugli su Ariminum
Nel numero di maggio-giugno 2006 della rivista Ariminum, Silvana Giugli dedicò al libro la recensione “Dimmi come mangi e ti dirò chi sei”.
La recensione è significativa perché appartiene a una fase diversa rispetto alle cronache dell’uscita: non annuncia più semplicemente il volume, ma ne propone una lettura critica a diversi mesi dalla pubblicazione.
Giugli insiste sulla relazione fra alimentazione, territorio e identità e dedica particolare attenzione alla componente storica affidata a Meldini. Il contenuto della recensione rimane però nell’approfondimento specifico, evitando di duplicarlo in questa pagina.
2006: l’incontro di ArtigianGusto
La vita pubblica del volume proseguì nell’autunno del 2006.
Domenica 19 novembre 2006, nell’ambito di ArtigianGusto al Palazzo del Podestà di Rimini, Michele Marziani e Piero Meldini parteciparono a una conversazione dedicata a La cucina riminese tra terra e mare.
All’incontro parteciparono anche Roberto Giorgetti e l’editore Massimo Panozzo. La tappa è ricostruita nella pagina La cucina riminese tra terra e mare ad ArtigianGusto 2006.
2007: il libro arriva nell’entroterra
Nel 2007 La cucina riminese tra terra e mare fu al centro di nuovi appuntamenti fuori dal capoluogo.
Il 20 luglio 2007 Michele Marziani partecipò a Novafeltria alla rassegna E si mandi in tavola. Prodotti, ricette, costume e società fra Ottocento e Novecento, con un intervento dedicato al volume.
In quell’occasione il programma indica Marziani come protagonista dell’appuntamento: Piero Meldini non viene quindi attribuito all’incontro.
Il 18 novembre 2007 entrambi gli autori furono invece a Mondaino per l’incontro La cucina riminese tra terra e mare (tartufi compresi). Accanto a Meldini e Marziani parteciparono l’editore Panozzo, Fernando Santucci e Nicola Pelliccioni.
L’appuntamento è documentato nell’approfondimento La cucina riminese tra terra e mare a Mondaino nel 2007: “tartufi compresi”.
Fernando Santucci e il percorso pubblico del libro
Fra le figure che accompagnano la storia del volume assume un ruolo particolare Fernando Santucci, allora Delegato di Rimini dell’Accademia Italiana della Cucina e fra i promotori del progetto.
La sua presenza non rimase confinata alla fase iniziale: Santucci partecipò anche all’incontro di Mondaino del 2007 e continuò negli anni successivi a essere associato pubblicamente alla riflessione sul rapporto fra cultura gastronomica, territorio e memoria.
Il suo ruolo nella nascita di La cucina riminese tra terra e mare è approfondito nella pagina Fernando Santucci, il ricordo di Panozzo Editore.
2008: il Premio Marietta ad honorem a Piero Meldini
Nel 2008 Piero Meldini ricevette il Premio Marietta ad honorem della Festa Artusiana per la sua attività di studio della storia dell’alimentazione.
Il riconoscimento non fu assegnato a La cucina riminese tra terra e mare. Riguardava il percorso complessivo dello studioso. Il volume scritto nel 2005 con Michele Marziani compare però fra le opere ricordate nella biografia predisposta in occasione del premio.
Per mantenere distinta la storia del riconoscimento dalla vita editoriale del singolo volume, il tema è sviluppato nell’approfondimento Piero Meldini e il Premio Marietta ad honorem 2008.
Un volume che continua a comparire nella memoria editoriale
La conclusione della stagione più intensa di presentazioni non coincise con la scomparsa del libro dalla memoria bibliografica.
Negli anni successivi La cucina riminese tra terra e mare ha continuato a essere ricordato all’interno della bibliografia di Piero Meldini, nelle ricostruzioni dedicate alla cultura gastronomica riminese e in repertori che documentano la produzione editoriale legata al territorio.
Queste tracce successive hanno qui un valore documentario: mostrano la persistenza del titolo nel tempo, ma non giustificano la creazione di ulteriori pagine autonome per ogni singola citazione bibliografica.
Vita editoriale e percorso di ricerca: due livelli distinti
Questa cronologia deve rimanere separata dalla pagina che interpreta il posto del libro nella bibliografia di Meldini.
Per approfondire il rapporto fra il volume del 2005, Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre, Piade e piadine. Sette secoli di storia e Mangiare a Rimini. Dall’età romana al Novecento rimandiamo alla pagina pilastro La cucina riminese tra terra e mare nel percorso di Piero Meldini.
Qui resta invece documentata soltanto la storia pubblica del volume: la sua nascita, la ricezione sulla stampa, le recensioni e gli incontri che ne hanno accompagnato il percorso.
L’edizione cartacea di La cucina riminese tra terra e mare è esaurita e non è prevista una ristampa.
Per approfondire oggi le ricerche di Piero Meldini sull’alimentazione riminese sono disponibili Mangiare a Rimini. Dall’età romana al Novecento, Le ricette d’e’ Gnaf. La cucina tra le due guerre e Piade e piadine. Sette secoli di storia.
